1、材料：干米粉一小把、腐竹三片、辣椒酱适量、酱油少许、肉末少许、花生油适量、盐少许。
2、将干米粉和腐竹一同清洗干净，放到菜篮子中备用。
3、腐竹泡软之后切成碎片，备用。
4、将干米粉冷水下锅，大火烧煮。
5、一边翻煮，一边分几次加入冷水。待到锅中的水开了，干米粉煮软之后，再一次加入冷水，慢火再次煮开。往锅中加入切好的肉末。
6、再次翻炒加下，加入腐竹，花生油，盐，酱油搅拌均匀，小火再次煮开，就可以出锅。
7、将刚出锅的米粉捞起来，放入碗中，往里面加入辣椒酱和酸笋，搅拌均匀就可以开吃。
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